チーズケーキ/コラム」カテゴリーアーカイブ

誰からも愛されるチーズケーキはどんな種類があるんでしょうか?とろ~り濃厚でクリーミィなレア・チーズケーキ

レアチーズケーキ 火を通さず、クリームチーズなどに生クリームを混ぜ合わせたものを冷やし固めたものがレア・チーズケーキです。クッキーを砕いて作ったクラスト生地を下に敷いたり、フィリングだけをババロアやムースのようにグラスに … 続きを読む

誰からも愛されるチーズケーキはどんな種類があるんでしょうか?お口の中でふんわりとろけるスフレ・チーズケーキ★

スフレチーズケーキ ふんわり、ふっくらという意味のスフレ。ベイクド・チーズケーキの材料を生クリームから牛乳に変え、更に湯煎焼きにする事でふわっとしっとりした生地のチーズケーキに仕上がる。これをスフレ・チーズケーキと呼びま … 続きを読む

誰もから愛されるチーズケーキはどんな種類があるんでしょうか?まずはオーブンできつね色になるまで焼いたこんがり香ばしいベイクト・チーズケーキチーズケーキ★

ベークドチーズケーキ オーブンできつね色になるまで焼いたものはベイクト・チーズケーキと呼ばれ、パイ皿に敷いたサブレ生地の上に、クリームチーズやカッテージチーズ、マスカルポーネ、リコッタチーズなどのやわらかく塩分の少ないチ … 続きを読む