誰からも愛されるチーズケーキはどんな種類があるんでしょうか？とろ～り濃厚でクリーミィなレア・チーズケーキ

レアチーズケーキ 火を通さず、クリームチーズなどに生クリームを混ぜ合わせたものを冷やし固めたものがレア・チーズケーキです。クッキーを砕いて作ったクラスト生地を下に敷いたり、フィリングだけをババロアやムースのようにグラスに … 続きを読む →

スフレチーズケーキ ふんわり、ふっくらという意味のスフレ。ベイクド・チーズケーキの材料を生クリームから牛乳に変え、更に湯煎焼きにする事でふわっとしっとりした生地のチーズケーキに仕上がる。これをスフレ・チーズケーキと呼びま … 続きを読む →

ベークドチーズケーキ オーブンできつね色になるまで焼いたものはベイクト・チーズケーキと呼ばれ、パイ皿に敷いたサブレ生地の上に、クリームチーズやカッテージチーズ、マスカルポーネ、リコッタチーズなどのやわらかく塩分の少ないチ … 続きを読む →